ヒロメは、ワカメとは直系の兄弟の食材ながら知名度が低いのは否めません。ワカメと色や手触り
は似ていますが、葉の両側に切れ目が無く、大きな楕円形をしているのが特徴です。 三重、和歌
山や千葉の内房、大分などでは昔から地元食材として定番で、内房では「大葉ワカメ」沼津でも
「ワカメ」と呼ばれています。味はワカメよりクセが無くて美味しく、食感も楽しめるとのことです。
最近では各地でヒロメの養殖事業が進められていますので、将来は「大葉ワカメ」などの名前で全
国に知られるようになるかもしれません。