トコブシはアワビとそっくりなミミガイ科の巻貝です。小さなアワビと間違われがちですが、表面に並ぶ小さな穴の数がアワビより多く、一つ一つが富士山のように盛り上がらないのが特徴です。 また、アワビのように多くくはならず、せいぜい１０センチ弱というところです。 アワビ同様トコブシを食用としていた歴史はたいへん古くからあります。戦国時代には醤油漬けのトコブシが海の国から山の国へ運ばれていたようです。 市場ではアワビの半値以下ですが、アワビの代用品という扱いではありません。柔らかく癖のない味はアワビよりも上だという人もいます。豊富なタンパク質にコラーゲンやタウリンが含まれる栄養価の高い食材です。