概要
製作中
分類
脊椎動物亜門 > 条鰭綱 > スズキ目 > アジ科 > マアジ属 > マアジ
特徴・雑学
マアジは、日本近海の沿岸を中心に広く分布する大衆魚で、日本の食文化に深く根ざした存在です。背中が青く、側線上には「ゼイゴ」と呼ばれる硬いウロコが並び、これがアジの仲間である目印にもなっています。
釣り人にも人気のターゲットで、「キアジ」「クロアジ」など地域や生息環境によって呼び分けられることもあります。
食用として非常に親しまれており、刺身、たたき、塩焼き、干物、なめろうなど、料理の幅も広く、昔から家庭の食卓や居酒屋メニューの定番です。
近年では「関アジ（大分県）」や「岬アジ（愛媛県）」などのブランド魚としても注目されています。
食材としての歴史も古く、干物文化とともに全国へ広がった経緯があり、現在でも多くの地域で郷土料理に登場します。
栄養価が高く、タンパク質やDHA、EPAなどが豊富で、健康食品としても評価されています。
日常的に見かける魚ながら、その奥には漁業や地域文化、栄養など多くの魅力が詰まった存在です。