概要
製作中
分類
脊椎動物亜門 > 条鰭綱 > ウナギ目 > ウツボ科 > ウツボ属 > ウツボ
特徴・雑学
ウツボは岩の隙間や穴などに身を潜め、顔だけを出して周囲の様子をうかがう魚です。
迫力のある鋭い歯と太い体が特徴ですが、意外にも普段は非常に大人しい性格です。
本映像のように釣り針が掛かったままになってしまうケースも見られ、人との関わり方や海洋ゴミ問題を考えさせられる一面もあります。
食用としては地域によっては食材として扱われ、特に伊豆半島や和歌山県、土佐などではウツボの干物や唐揚げが名物料理として親しまれています。
ゼラチン質が豊富でコラーゲンが多く含まれ、独特の食感を楽しめる魚です。