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| イットウダイ |
| 一刀鯛 North Pacific squirrelfish Sargocentron spinosissimum 撮影地：静岡県伊東市 水深15m |
| 赤いボディーで目出たい席に好まれる。のは真鯛ですが、海の中でイットウダイを目撃すると、紅白の鮮やかな縞は真鯛よりも目出たく感じてしまいます。
イットウダイは「一刀鯛」と書くそうで、武士的な勝負事を感じてしまいます。 「一刀」はエラ蓋に鋭い棘があるからという説がありますが「一等鯛」ということでもあり、優勝などのおめでたいことにふさわしそうです。 岩穴の奥に棲んでいますので、あまり獲れることはなく、市場にはほとんど出回らない魚のようですが、癖のない白身は美味とのことです。売っている機会がありましたら是非購入して「一刀」または「一等」の味わいを試してみてください。 |
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