オキエソは海底の風景に溶け込んで潜み、通りがかった魚に襲いかかるハンターです。時折、獲物を咥えたオキエソに出会うことがありますが、どう見ても飲み込むのは無理だろう？　というほど大きな魚を咥えていることがあります。咥えられた魚が抵抗している様子は無いことがほとんどですが、それにしても…　　食べるのは時間がかかるようで、最後まで観察したことはありません。 　小骨が多い魚とのことで流通することは無く、食用としても利用はほとんどないようです。蒲鉾の原料とされるという話もあります。